Rượu vang Ý SENSI Dalcampo Chianti DOCG

Chắc chắn rượu vang Ý nổi tiếng nhất trên toàn cầu cũng nhờ hương vị độc đáo của nó khiến nó phù hợp với bất kỳ truyền thống ẩm thực nào. Được sản xuất ở trung tâm của Tuscany, trên những ngọn đồi giữa Vinci và Florence, với nho Sangiovese và Canaiolo. Màu hồng ngọc pha chút tím, hương thơm nồng nàn của trái cây tươi, dâu đen, anh đào và một chút gia vị. Trên vòm miệng, nó trẻ trung và sống động, trái cây và rượu nho.

Quả nho
70% Sangaguese, 30% dây leo được phép theo thông số kỹ thuật

Khu vực sản xuất
Chianti DOCG

Độ cao
50-100 m a.s.l.

Dung tích
0,375 l - 0,75 l

Loại đất
Đất đồi tơi xốp và sâu, giàu hóa thạch biển và mảnh đá. Marl và đá sa thạch, bao gồm đá phiến sét và cát. Xen kẽ với những vườn nho nằm ở khu vực có hàm lượng đất sét cao hơn và độ pH kiềm.

Nồng độ
13 % 

Chế biến
Lên men rượu trong 10-12 ngày ở nhiệt độ 20-24°C, tiếp theo là ngâm trong 15 ngày ở 27-28°C trong thép, sử dụng kỹ thuật Delestage và giá đỡ. Tiếp theo là quá trình lên men malolactic, làm giá đỡ và lưu huỳnh hóa.

Thực ăn phù hợp
thịt đỏ; thịt bò nướng, thỏ hầm, súp Tuscan, pho mát lâu năm.